QUY TRÌNH LÀM VIỆC CÁC BỘ PHẬN AHANA

• Quy trình làm việc chung
• Xác nhận lịch làm việc
• Nhập nguyên liệu đầu ca
• Sắp xếp dọn dẹp cửa hàng sẵn sàng bán hàng
• Chuẩn bị nguyên liệu đầu ca
• Họp phân bổ nhiệm vụ từng bộ phận
• Thể thao và sẵn sàng tinh thần phục vụ khách hàng
• Thu dọn lau chùi vệ sinh trong suốt quá trình bán hàng
• Tổng kết công việc các khu vực
• Chốt nguyên liệu cuối ca
• Gửi bảng kiểm đồ cuối ca, yêu cầu nhập hàng
• Gửi Tổng kết kết quả kinh doanh
• Tổng kết lỗi trong quá trình vận hành
• Xác nhận bảng chấm công
• Thông báo lịch vận hành tiếp theo.
• Giám sát quá trình vận hành

Quy trình làm việc của quản lý

• Quy định thời gian bật tắt các thiết bị điện
• Lên danh sách các công việc phải làm
• Họp nhân viên vào mỗi đầu ca
• Phân bổ công việc hợp lý cho từng bộ phận
• Giám sát kiểm tra mọi hoạt động trong quá trình làm việc
• Vệ sinh sạch sẽ trước khi đóng cửa hàng
• Kiểm tra lần cuối lại mọi thứ

Quy trình làm việc cashier.

• Vệ sinh khu vực cashier
• Nhận tiền lẻ đầu ca
• Mở máy bán hàng
• Nhận Order
• Nhập máy bán hàng
• Điều lệnh
• Kiểm tra ( số bàn, số lượng )
• Thanh toán
• Chốt tiền cuối ca
• Báo cáo kết quả kinh doanh

Quy trình làm việc bếp

1. Quy trình bếp đầu ca.

• Vệ sinh các khu vực bếp như bản mô tả công việc và check list
• Kiểm tra máy móc : tủ lạnh, máy chiên, lò vi sóng, lò nướng
• Đếm  nguyên liệu trong tủ lạnh
• Kiểm tra chất lượng
• Sắp xếp
• Kiểm  tra, đếm, sắp xếp nguyên liệu khô
• Kiểm tra,  sắp xếp vật tư bếp
• Chuẩn bị nguyên liệu bếp đầu ca

Quy trình làm việc bar

• Viết phiếu cầu nhập hàng
• Phê duyệt
• Nhận hàng
• Kiểm tra hàng
• Nhập gian hàng theo mặc định
• Chuẩn bị đồ decor
• Nhận order
• Làm đồ theo công thức
• Ra đồ
• Chăm sóc khách hàng
• Thu dọn, vệ sinh
• Gửi báo cáo kiểm đồ
• Bàn giao lại bar cho quản lý

Quy trình làm việc service

• Dọn dẹp khu vực phục vụ
• Chuẩn bị các trang thiết bị, vật tư cho phục vụ
• Tiếp nhận khách hàng
• Gửi Menu
• Xác nhận order
• Gửi Cashier nhập máy, điều lệnh
• Ra đồ
• Chăm sóc khách hàng
• Thanh toán
• Thu dọn, vệ sinh sạch sẽ

Quy trình làm việc An Ninh

• Sắp xếp, dọn dẹp khu vực an ninh
• Đón nhận khách hàng
• Đưa xe vào khu vực đỗ xe
• Trông nom xe
• Trả xe cho khách
• Dọn dẹp khu vực an ninh
• Bàn giao cho quản lý

Quy trình giám sát

• Giám sát từ ngoài vào trong
• Giám sát từ trên xuống dưới
• Giám sát trang thiết bị vật tư, nguyên liệu
• Giám sát tình trạng sạch sẽ
• Giám sát tinh thần làm việc của các nhân sự
• Giám sát sự hài lòng của khách hàng
• Giám sát quy trình làm việc
• Giám sát kết quả kinh doanh

AHANA PUB

5 Lô 7B Lê Hồng Phong, Hải Phòng.

Hotline 0961260292